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Cognac Elegance Grande Champagne 40% vol

36,50 CHF
TTC
3544680000822

Cognac Elegance 40% vol. 70 cl

Médaille d'Or à NYISC 2016 & 2017, Médaille d'Or à NYISC 2016 & 2017

2018 Double médaille d'or, Meilleur Cognac XO, San Francisco World Spirit Competition

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COULEUR : Jaune d’or

NOTE DE DÉGUSTATION : Très grande finesse, bouquet floral et fruité dévoilant un peu de boisé. Long en bouche, son parfait équilibre et son harmonie entre le fruit et l’alcool donnent à ce cognac structure et finesse.

SUGGESTION DE DÉGUSTATION : A déguster pur à 20°C, 25°C.

CES COGNACS SONT ISSUS À 100% DU PREMIER CRU DE LA RÉGION DE COGNAC, LA GRANDE CHAMPAGNE.

CÉPAGE Ugni Blanc principalement. VINIFICATION Les raisins sont récoltés mécaniquement, foulés et pressés (entre septembre et octobre). Utilisation de levures sélectionnées et contrôle quotidien de la fermentation. Les jus fermentent sans addition de dioxyde de soufre. Le vin reste sur lies (nécessaire pour le développement du bouquet du Cognac). La distillation peut commencer une fois la fermentation alcoolique terminée et peut durer au plus tard jusqu’au 31 mars qui suit la récolte (règle de l’AOC).

DISTILLATION Le vin se transforme en Cognac selon un procédé immuable : la double distillation (méthode charentaise en 2 chauffes, dans l’alambic traditionnel de la région).

VIEILLISSEMENT En fût de chêne selon la réglementation en vigueur, principalement de la forêt du Limousin. DÉGUSTATION Pur, à température d’environ 20 à 25°C. À découvrir au nez dans un premier temps pour découvrir toute la puissance, la finesse et la subtilité du premier cru du cognac, puis à déguster par petites gorgées en le « mâchant » soigneusement avant de l’avaler.

ÂGE DE NOS COGNACS Nos cognacs sont issus d’un assemblage de plusieurs lots d’années différentes. Pour sûr, notre stratégie est de vieillir nos cognacs beaucoup plus longtemps que le minimum exigé par la réglementation. Ceci est d’autant plus important pour les eaux-de-vie issues de Grande Champagne qui nécessitent un vieillissement en fût plus long afin d’atteindre leur pleine maturité.